屋久友

　こんにちは。さかなくんせい　けい水産です。屋久島でたくさんとれるトビウオやシイラ、ダツなどで燻製を作っています。
　私は、以前トビウオ漁船の乗組員をしていました。そして、漁獲した魚一匹残らず大事にしたいと思い、くんせい作りを手がけるようになりました。さかなをより多くの人々に食べてもらいたい！おいしいと喜んでもらいたい！という思いで作っています。
　私の作り方は、新鮮な魚を材料に、化学調味料や薬品は使わず、当然、安心の食を提供して参ります。また、環境に適した作り方を目指し、くん煙材も、間引きや剪定で出た広葉樹を煙の材料としていて、手間ひまはかかりますが、ガスは使用しておりません。
　この　こだわりのくんせい作りに喜びと充実感を覚えながら作っております。
　さかなも樹も種を大事に守り、持続可能なくんせい産業を屋久島から！と夢を抱いて挑戦していきます！

おいしさの4ポイント

①屋久島産とれたての魚を新鮮なうちに加工
②塩はこだわりの自然海塩「海の精」使用
③くん煙材も屋久島産（桜を主に使っています）
④浸透圧脱水シートを使った低温熟成製法

お召し上がり方

そのまま生でおいしく食べれるように作っています。皮をむいて、どうぞそのまま味わってください。
　皮はあぶって食べるとおいしいです。
小骨をとって、うすく切って、パスタの具やサラダ、サンドイッチなどにもあいます。酒の肴にもってこいとのご意見多数！

けい水産
〒981-4311 鹿児島県熊毛郡屋久島町安房2437-62
TEL&FAX：0997-46-3797

自宅加工所にて販売中！！通販もできます！
おこしになる前に連絡を頂けた方が確実です。